Frittura di mare, che passione! Oggi vi porteremo in un viaggio attraverso i sapori del mare, esplorando la celebre frittura di pesce della Marisqueria, l’innovativa pescheria nel cuore di Poggiofranco a Bari.
Questo piatto rappresenta un’incredibile fusione di freschezza, sapore e versatilità, perfetto come secondo piatto oppure per un aperitivo originale e sfizioso.
La nostra offerta di Frittura di Mare è davvero completa, scopriamola insieme direttamente dal nostro menu in pescheria!
Frittura di Calamari: il classico intramontabile della nostra cultura
Cominciamo con i calamari, protagonisti indiscussi della cucina di Bari. I calamari vengono puliti con cura, tagliati a strisce sottili e poi immersi in una pastella preparata a regola d’arte per garantirne la perfetta doratura. La frittura da Marisqueria è eseguita alla perfezione: i nostri calamari diventano croccanti all’esterno mantenendo una piacevolissima tenerezza interna. Il segreto di questa frittura sta nella freschezza del prodotto e nell’esperienza del personale Marisqueria. La nostra frittura di calamari è servita con una spruzzata di limone, che dona un tocco di acidità che esalta i sapori del mare.
Frittura di Paranza: una ricetta centenaria
La frittura di paranza è un altro dei tesori culinari di Bari. Il nostro pesce, pescato fresco, viene passato in una leggera pastella, fritto fino a doratura e servito ancora bollente. La frittura di paranza comprende una varietà di merluzzi e triglie. Questa ricetta risale a una tradizione centenaria che rispecchia la vita marina di Bari. È un vero e proprio inno alla freschezza e alla varietà dei frutti del mare locali.
Regina di sapore… la Frittura di Baccalà
Il baccalà Marisqueria, pescato nelle acque del Mediterraneo, viene ammorbidito attraverso una delicata lavorazione di dissalazione, poi tagliato a bocconcini e passato in pastella prima di essere immerso nell’olio bollente. Il risultato è un baccalà dorato e croccante fuori, ma estremamente morbido all’interno e perfetto per una pausa pranzo piena di sapore. Questo tipo di frittura è un piatto che richiama il passato della cultura marinara di Bari, quando il baccalà era uno dei cibi principali dei marinai locali preparato e gustato anche tra una battuta di pesca e l’altra.
La nostra Frittura di Gamberi… semplicemente irresistibile
Tra le prelibatezze offerte dalla nostra pescheria, i gamberi fritti meritano un posto d’onore.
Freschissimi e succulenti, i gamberi sono delicatamente passati in una leggera pastella prima di essere fritti secondo la migliore tradizione locale. Il risultato è un piatto di gamberi dorati e croccanti che cattura il gusto del mare in ogni morso. La frittura di gamberi è una vera tentazione per gli amanti del pesce, un’esplosione di sapori e consistenze che si uniscono per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.
La frittura di mare è una parte fondamentale della cultura gastronomica barese. Nei secoli, Bari è stata un importante porto di pescatori, e le modalità di preparazione dei frutti del mare è stata tramandata di generazione in generazione. Siamo orgogliosi di portare avanti, con la nostra pescheria, questa tradizione con passione e attenzione, selezionando i migliori prodotti del mare e preparandoli seguendo la tradizione per stupire e soddisfare la nostra meravigliosa clientela.